最近耳にすることが増えた「糖化」について。
糖化とは、体内で余り過ぎた余分な糖とタンパク質や脂質が結びつき老廃物であるAGEが生成され、
組織や細胞にダメージを与え、劣化・変性させる現象の事。
食品を加工すると、焦げ目がつくのと同じ原理で、体のコゲとも言われています。
作られてしまったAGEは分解されにくく、皮膚や血管、骨や脳などに蓄積するため、酸化同様、シミ、くすみ、シワ、たるみ
といった、肌老化の大きな原因のひとつとなっています。
糖化の一番の原因は血液中の糖。
エネルギー源として処理されなかった糖が原因なので、甘いものやジュースの摂りすぎ、早食いや食べすぎによる血糖値の
急上昇には注意が必要です。
糖化への対策で一番大切なのは、血糖値を上げない事。
食事をとる順番や、時間などで、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。
また、ネバネバ製品は糖の吸収を穏やかにしますので、食事に一品加えるのも◎
その他、食後の適度な運動や十分な睡眠などが、糖化予防の基本です。
血糖値を上げやすい高GI食品と、上げにくい低GI食品がありますので、参考にしてみてください。